Lactiwel est un nouveau concept plutôt original. Il est né de l'idée de Marcel Besnard de valoriser la filière laitière en proposant une bière basée sur la fermentation du lait.

Même si cette idée peut choquer, elle n'en est pas moins sérieuse. La fermentation du lait reprend le même processus que celui de la bière par l'utilisation d'une technique employée dans le Kéfir, boisson traditionnelle du Moyen-Orient.

Elle est composée de 75% de lait et 25% de malt. La production est actuellement de 300 bouteilles de 75cl. par semaines. La distribution est encore locale mais pourrait s'étendre à la grande distribution dans le cadre d'accords futurs. 

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